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極鐵鍋安全無毒又不沾鍋,食在安心。
2017.10.18 / 分類:大丈夫週記 / Tag:極鐵鍋,不沾鍋 / 人氣數:1678 / 回應數:0

講起極鐵鍋,就得談一下,我們怎麼找到這支鍋子。幾年前,我們日本分公司一位同仁,跟我們說,有很多日本人都買一支叫做RIVER LIGHT「極」」的鐵鍋,說很好用,我就請日本同仁買幾支寄回台灣用,用了之後,果然覺得好用,所以就請同仁跟這間鐵鍋公司聯繫,飛去日本參觀他們的工廠,並訪問岡山社長。其中社長說的這句話打動我:「希望每個鑄鐵鍋使用數十年、百年,用這個鐵鍋烹煮出屬於每一個家庭,每一位媽媽的味道。」所以我們就開始賣起極鐵。
 
 
極鐵鍋好用在哪裡?首先,當然是安全無毒,這是一支好鍋子最基本的條件。我一直認為,有塗層的鍋子不太安全,例如不沾鍋只要有刮痕,可能就會釋出鐵氟龍等致癌物質,對身體造成傷害。但鐵鍋就算有刮痕,也不會有毒。但如果不喜歡看到鐵鍋有刮痕,那不要用鐵鏟,可以用別的鏟子代替。
 
 
不只安全無毒,極鐵鍋經過特殊熱處理後,鍋子表面就會形成氮化鐵層+氧化鐵層結構,防鏽、防腐蝕,又耐磨,所以任何酸甜苦辣的料理都可以用極鐵鍋製作。
 

有些人不喜歡鐵鍋,就是怕鐵鍋太重,拿久了會不舒服。但極鐵鍋重量不會太重,以30公分的極鐵鍋來說,重量只有1.2公斤。像我們一位顧客陳先生,就是比較過多款鍋子後,覺得極鐵鍋比其他鍋子輕,所以最後選擇極鐵鍋。
 

還有極鐵鍋導熱的速度非常快,而且導熱的非常均勻,這樣就可以縮短做菜時間,並減少瓦斯的使用量。另一個大家對鐵鍋的刻版印象,就是鐵鍋會沾、黏鍋,清理非常麻煩。但其實,只要懂得鐵鍋的養鍋小技巧,鐵鍋也可以變成超好的不沾鍋,拿來煎魚、煎牛排都非常好用。

想要鐵鍋變不沾鍋,首先,買了鍋子後,第一件事情就是要「開鍋」,這個步驟很簡單,但非常重要。看底下這支影片就知道極鐵鍋怎麼開鍋。

如果擔心煮菜時,油不小倒太多,可以買極鐵鍋時,同時加購這款日本不鏽鋼油刷罐,只要輕輕刷一下,就可以輕鬆控制油的使用量,吃得更健康。
 
 
在清理方面,如果是每天使用極鐵鍋炒菜,煮完後,只要用清水沖一沖就可以,雖然表面看起來會有油漬,但其實這對極鐵鍋反而是好的,因為就像是上了一層保護膜,讓鐵鍋越用越好用。但如果是兩天或是更久才用極鐵鍋的話,可以在洗完鍋子後,放在爐火上把水燒乾,再塗上薄薄的一層油,下次再用就會非常好用。
 
 
 
一支好用的鐵鍋,用個5年10年都沒問題,更重要的是,安全無毒,讓家人吃得健康,才是最重要的。
 
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