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【486私房烤箱食譜】486主廚私房菜~脆皮燒肉

2018-06-20 17:28人氣:5369

材料

五花肉一條

鹽適量

胡椒粉適量

五香粉適量

白醋適量

 

作法

1.五花肉汆燙過後,表皮以叉子戳洞(越多越好)

2.將鹽、五香粉、黑胡椒混和均勻後,塗在五花肉上醃漬

3.除了表皮,其他部分以鋁箔紙包覆,表皮塗抹上適量白醋

4.最後在表皮上灑上鹽巴,放入冰箱醃漬一晚

5.五花肉表皮朝上,放入專屬烤盤蓋上上蓋,烤箱170度烤15分鐘

6.移除烤盤上蓋,230度烤10分鐘