大丈夫週記 • 2023-08-09 • 人氣 : 1069

五個夏季必學「免開火」簡單消暑食譜

天氣這麼熱，備餐變成一種酷刑，開火料理不到五分鐘已全身出汗濕透。

今天跟大家分享五個「免開火」夏季必學簡單食譜，有開胃菜、下酒菜等，而且都相當消暑，廚房暗黑殺手都能零失誤完成，快學起來。

1. 泡菜冷豆腐

冷豆腐是相當經典、簡單、快速的料理，而泡菜富含植物性乳酸菌，具有調節腸道環境、排除體內廢物的功能，晚上喝杯冰冰的清酒，跟辛辣濃郁的泡菜搭最對味！日本人會在上面再加上納豆，若你無法接受，可以灑芝麻粉、芝麻油就好。

所需材料：
豆腐...約150克
泡菜...約1湯匙
納豆…1包
芝麻油…1茶匙
芝麻粉...一點
醬油...1湯匙
小蔥（切碎）…少許

製作方式》

1) 從包裝中取出豆腐，必要時切塊。將附帶的醬汁和芥末加入納豆中並混合。

2) 將豆腐放入碗中，在豆腐上放上納豆和泡菜，再撒上芝麻末和蔥，淋上香油、醬油即完成。

2. 小黃瓜番茄佐鹹海帶

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這道菜只需將所有材料混合即可，不用火、又快速，在炎熱的夏季非常爽口開胃，即使是新手、不諳廚藝的廚房殺手，都能輕鬆完成。

所需材料：
小黃瓜...1根
小番茄...5個
鹹昆布...約1.5湯匙
芝麻油…1/2 湯匙
鹽...一點
白芝麻...少許

製作方式》

1) 將小黃瓜切成塊，放入碗中，撒上鹽，輕輕拌勻，擠出水分；將小番茄對半切。

2) 將所有食材放入碗中，加入香油、鹹海帶、白芝麻，攪拌均勻即可。

3. 辣味Bang Bungee邦邦雞

Bang Bungee亮點在自製的辣芝麻醬，食材為雞胸肉和蔬菜，非常適合搭啤酒，又能有一定的飽足感，也很適合在減肥的朋友。若不敢吃的辣，可以不加辣油。

所需材料：
雞胸肉...1塊
番茄...1個
小黃瓜1條

芝麻醬製作：
磨碎的薑... 1 茶匙
大蒜（切碎）…1/2 茶匙
白芝麻醬...2湯匙
芝麻粉…1.5湯匙
糖…2湯匙
醋…1.5湯匙
醬油…1.5湯匙
芝麻油…1茶匙
辣椒油…1/2茶匙

製作方式》

1) 在雞肉中加入1湯匙清酒(不加沒關係)，煮約7-8分鐘，待冷卻後切成薄片，小黃瓜斜切成片、番茄切成圓片。雞胸肉可多煮幾塊放冷藏，接下來幾天都可以不用開火XD

2) 將醬汁材料放入碗中，攪拌均勻。

3) 將食材按順序排列起來，將切成薄片的雞胸肉放在蔬菜上面，最後淋上特製醬汁即完成。

4. Toro-rinusu 義大利小吃

不愛茄子的朋友，這道料理絕對能翻轉你的味蕾，濃郁起司、羅勒葉香氣佈滿整個口腔，一個人在家簡簡單單也能有高品質的享受。

所需食材：
茄子…1條
鰹魚露(3倍濃縮)…1/2茶匙
披薩起司…30g
新鮮羅勒葉…適量

製作方式》

1) 切茄子剖半並切成薄片，用水浸泡2分鐘。

2) 倒入鰹魚露、再撒上比薩起司，放進微波爐600W微波2分鐘。

3) 取出並灑上適量新鮮羅勒葉即完成。

5. 醬油炸茄子

這道犯規，每次做都需要開火，但實在太適合炎熱的夏季、又簡單，忍不住放上來。醬油炸茄子是一道入口即化、醬汁濃郁的美味小菜，這個食譜內還加入搗碎的梅乾，吃起來特別清爽，非常受歡迎的一道料理。

所需食材：
茄子…3塊
日式醬油…300ml
梅乾…3小塊
蔥（切碎）…少許
白芝麻……少許
煎炸用油…適量

製作方式》

1) 茄子剖成兩半，再切成2-3等份。將梅乾中的種子去掉，然後用刀敲打。

2) 鍋中熱油，將茄子煎香。

3) 將日式醬油和梅乾放入碗中攪拌，將茄子包裹起來並放入冰箱中充分冷卻。

4) 將茄子放入碗中，淋上醬汁，然後撒上白芝麻和蔥花，就完成了。
(資料來源/howsie.jp.cookpad)

一次工兩道料理拿取不怕燙到手的神奇蒸煮鍋

上回在公司加熱冷凍年菜，意外發現這台蒸煮鍋實在好用，本來以為這種好看、價格又只有一千多的小東西應該是吃外型，想不到可以蒸煮、加熱、甚至煮火鍋，而且上下兩層一次就能完成二道料理、還能定時，比傳統x同電鍋還好用。

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逢年過節要熱體積大的"全雞"也沒問題，的把中間隔板拿開，空間加倍、整隻雞都能放進去，非常強大，而且因為蒸格、蒸盤都是可拆式的，無論是放進去、蒸熟拿出來，都不會有盤子歪了倒了、或是手被鍋邊燙到的狀況發生。

【日本SONGEN】松井多功能雙層蒸煮鍋尺寸：28.2 x 26.4 x 30.5cm，共三色可選擇 — 米杏白、清新綠、深海藍，底部內鍋採食品級304不鏽鋼、蒸盤採食品級430不鏽鋼，耐高溫、好清洗，還有防高溫、乾燒自動斷電設計。

再來操作非常簡單，就一顆旋轉鈕，要加熱多久就轉多久，這點很重要，在廚房備餐手都油膩膩的，如果還要按來按去就很麻煩，或是年紀較大的長輩對於按鍵多的電器反而不會用，這也是他們為什麼會這麼愛大x電鍋的原因之一，包括我。

一次工兩道料理拿取不怕燙到手的神奇蒸煮鍋【日本SONGEN】松井多功能雙層蒸煮鍋

因為有兩層，等於同時擁有兩台蒸鍋，一層高度約7.5cm，即使是有深度的餐盤高度進去都沒問題。

這次午餐，我們下層做蛋黃瓜仔肉、上層做蒸雞胸肉，甚至還在旁邊空間放了一顆蛋，通通一次完成，快速、簡單、又方便。

雙層設計有四種用法，可只用單層來蒸早餐饅頭、同時用雙層來做兩道料理、把中間層板拿開變成高度近15cm的大容量蒸鍋，可以放入一整隻雞，甚至當作奶瓶、奶嘴的消毒鍋使用，還有底部內鍋容量2.3L，可以拿來煮粥、端上桌全家一起晚餐涮肉吃。

以往放有醬汁的食材到X同電鍋裡蒸，拿出來很容易打翻，而且盤子和湯碗只要稍微大一些，跟鍋邊的空隙不夠，不但很難拿、還很容易被燙到，後來燙到會怕買了蒸鍋夾來用，很麻煩。

這台蒸煮鍋的蒸格、蒸盤都是獨立可拆卸組合的，所以食材是放到蒸盤上後、再蓋上蒸格和蒸蓋，完全不用擔心手指卡在縫縫、被燙到的狀況發生，使用後清洗也更快速、方便。

公司很多同仁都有買這台，不論是有家庭的小孩、或自己在外租屋使用都很方便，而且外型也夠好看，很受年輕人的青睞。這次新春優惠大放送，雙層一組只要1,780元再含運給大家，買到賺到，然後提醒最晚要在1/13前完成訂單，不然年前來不及收不到。

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