大丈夫週記 • 2023-08-09 • 人氣 : 10819

居家煮水、瓶裝水保存期限一次看！傷身而不自知

有人疑惑，瓶裝水怎麼會有保存期限？不就是水嗎？

其實不只瓶裝水，自己在家裡煮開的開水也一樣有保質期，大家要看清楚，免得將細菌喝下肚、影響身體健康。

1. 瓶裝水保存期限

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目前市面上販售的水大致分為礦泉水和包裝飲用水二種，都必須符合行政院環境保護署的水源水質檢驗以及食藥署的「包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準」規定。

完成一瓶水，必須經過過濾、消毒、添加、瓶裝這四大步驟，其中第三個「添加」就是會過期的關鍵，廠商為了維持品質，會適量添加如二氧化碳、氧氣、微量礦物質等物質，也就有變質、被污染的風險，所以會有保存期限。


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2. 家裡煮沸過的白開水保質期

網路上盛傳煮沸後的白開水保質期為16小時，過了保質期就會開始孳生細菌，這也是為什麼有人只是喝水就會拉肚子的原因。

其實關於煮沸過的水保質期16小時這件事並沒有確切的實證，但燒開的水降溫後，的確可能會有微生物在水中繁殖，時間越久、微生物的數量就會越多，一但超標就不適合再飲用。正確的保質期會受到容器乾淨度、保存溫度、地點所影響。

所以無論是買水、自己煮水，都應該注意保存期限、保質期。北榮臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說：「最擔心當然就是裡面，萬一有一些污染物或者是細菌，可能會對身體造成影響，如果太嚴重可能會，像我們以前也碰過，有人因為腸胃發炎就到很嚴重的脫水，甚至是造成腎臟的傷害。」

這也是為什麼我這一兩年強推每個家裡都應該要有開飲機的原因，免安裝、免鑽孔、電源線接上就能用，解決很多家庭無法安裝廚下淨水器的問題，價格還便宜非常多；外型像飲水機，卻是RO逆滲透+飲水機二合一的機器。

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跟買瓶裝水比起來，更省錢、更方便、更環保；跟自己煮水比起來，更衛生、更安全、更便利，想喝什麼水溫的水一按就有，還不用擔心忘記在燒水而燒鍋、甚至引發火勢致災的悲劇發生，這點尤其長輩非常容易發生。

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