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從負債2千萬到「宜蘭十大好食好物」名店之一,沒吃過別說你去過宜蘭

#跟著田田趴趴走

一夜之間發現自己負債2千多萬,還有地下錢莊找上門來,被綁架押上車到山上囚禁起來,如果是你,你會怎麼做?選擇逃避、自我了結?或是勇敢面對?這是2020最新出爐的「宜蘭十大好食好物」名店之一「罵子蛋創始總店」張俊傑老闆的真實故事,絕對值得大家花幾分鐘看完的故事。

 

▴罵子蛋

 

在這次「宜蘭十大好食好物」評比結果出來之前,「罵子蛋」其實已是到宜蘭必吃美食小吃之一,食尚玩家、非凡美食、愛玩客、三立、東森、TVBS、亞洲衛視等各大電視台爭相報導,尤其張俊傑老闆的奮鬥故事,更是被作為專題報導。

 

張俊傑是生長在宜蘭的鄉下小孩,因位從小看到父親的工廠倒閉負債,一心想賺錢給媽媽好一點的生活,高職畢業後就到台北打拼,不到20歲就在台北婚紗街當起攝影師,後來聽信一位香港朋友的話,把媽媽宜蘭的房子和土地拿去抵押,在東區投資開了間精品店,想不到好景不長,一年後突然有地下錢莊的人找上門,才發現香港的朋友竟然是詐騙集團的成員,拿著他的空白支票盜簽1200多萬。就這樣一夜之間,才20多歲的他,從台北東區精品店的老闆,變成負債2千多萬的失意青年。

 

▴張俊傑與媽媽 

 

張俊傑被地下錢莊的人押走,帶到山上囚禁起來,還打電話給他媽媽,「如果要保住兒子性命,就趕快把錢交出來」,由於父親早逝,宜蘭家中只剩媽媽,媽媽嚇到全身發抖,到處借錢、半夜跟著警察上山救人,費盡千辛萬苦才把他救回來。

 

從台北回到宜蘭家中,他在房裡不吃不喝好幾天,甚至想跳海自殺,在十幾年前負債2千多萬是多麼驚人的數字,但想到「如果我倒下了,媽媽怎麼辦?」,他停止了這個想法,選擇勇敢面對思索如何賺錢還債。起先他在路邊空地租下簡陋的鐵皮屋,賣起炸雞排和地瓜,而員工只有他和媽媽兩個人,沒有假日的每天早上8點上工、凌晨3點才收工,面對不知多久才能還清債務的未來,他只能擦乾偶爾釋放壓力的淚水,繼續努力下去。

 

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即使忙到昏天暗地,但他還是花時間思考,只靠賣炸雞排、炸地瓜有辦法還清債務嗎?於是他花更多時間自學,研發更多種的炸物品項,一開始先是炸皮蛋這項特殊炸物,獲得很多客人的喜愛,更因為一位小孩每次都買炸皮蛋吃,吃到被媽媽罵「連吃一個禮拜不膩嗎?一直吃、一直吃,這皮蛋是有這麼好吃嗎?」就這樣因為被罵也要吃的皮蛋,讓他有了靈感,將這道炸物更名為「罵子蛋」,同時也改為此店名。

 

每天與他生命中最重要的兩個女人—媽媽及老婆,一起在廚房裡奮鬥,切菜、備料、炸物、研發新產品,為了滿足所有饕客的味蕾和健康,連小配角泡菜都堅持自己手工製作,炸物品項超過50種,有會爆漿的岩漿雞排、墨西哥雞翅、芝麻球等,甚至連芋頭泥都可以包進雞排裡,還不定時的推出期間限定版,自己熬煮的草莓和起司一起包進雞排裡,可以吃得到一整顆草莓,好吃到要落淚。

 

▴美食節目錄影

 

就這樣靠著獨特、源源不絕的創意料理,在已飽和的傳統炸雞排殺出重圍,成為宜蘭人的最愛炸物,即使每天吃也都不膩,每天點一種都要兩個月才有辦法吃完一輪,而且在第一輪還沒吃完時,又會有新的炸物品項推出。

 

▴張俊傑與媽媽、老婆、小孩合照 

 

在去年,張俊傑的媽媽很突然的離世,頓失精神支柱的他,消沉了好一陣子,突然想起媽媽曾經說過的話「人的一生,別無所求,只求能好走,不要拖累子女」,媽媽的修行很好,所種下的善根,如媽媽所願,沒有太多的痛楚來離世。他重新振作了起來,當年為了媽媽他撐了過來,現在他必須為了老婆、小孩繼續努力下去,開心的過每一天。

 

這一年他又更努力、絲毫沒有鬆懈,不斷地推層出新,除了位於宜蘭冬山的「罵子蛋創始總店」外,宜蘭的羅東夜市內也有第二家分店,一步一腳印的將「罵子蛋」推向2020最新「宜蘭十大好食好物」名店之一。

 

▴香蕉戀人

 

▴帝王海陸雞排

 

雖然現在市面上也出現了許多「罵子蛋」的店家和產品,但他認為,堅持好的品質、及不斷的創新口味,絕對是想模仿也模仿不來的。記得有一次點了超霸氣的「帝王海陸雞排」,將獨家醃製過的牛肉、新鮮鮮蚵、香濃起司包進雞排裡,一口咬下完全爆炸性享受,無敵好吃,濃郁的起司將牛肉、雞肉、海鮮作完美的結合,顛覆我從小就吃雞排的想像。還有愛吃起司絕對不能錯過的岩漿起司雞排和牽絲起司雞排,以及全台獨家3P口味「芋泥金沙起司雞」,芋泥+鹹蛋黃+起司一起包進雞排內,根本挑戰你的味蕾三觀。

 

有到宜蘭遊玩的朋友,千萬不要忘記到「宜蘭十大好食好物」名店之一「罵子蛋創始總店」享用創意炸物,不要問我哪個最好吃,因為真的都很好吃,當然「罵子蛋」這項是一定要點的,外表酥脆、蛋心膏濃郁,加上自製的泡菜,酸酸甜甜一起入口,真的絕佳好滋味,尤其炎熱的夏天更是開胃。雖然羅東夜市裡有一間分店,但人潮擠在一起購買很不方便,建議可以夜市逛完後,開車到總店點滿滿的一大包回民宿慢慢吃,車程約5分鐘而已很方便。

 

罵子蛋創始總店

宜蘭縣冬山鄉義成路三段369號

03 958 5506

 

 

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