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多3秒 即溶咖啡更香醇好喝秘訣

有習慣泡即溶咖啡來喝的朋友看一下,只要多一個小步驟,大概3秒而已,咖啡喝起來會更香醇好喝。

 

 

日本咖啡專家岩崎泰三在日本朝日電視台《ANN NEWS》節目分享讓即溶咖啡更好喝的小撇步。

 

1. 即溶咖啡粉與水的比例,建議以每2g搭配130cc的水為最完美比例。

 

2. 先加入少許熱水攪拌至咖啡粉溶解、冒泡,"冒泡"這件事非常重要,因為即溶咖啡粉裡含有澱粉,如果直接加滿熱水沖泡會導致咖啡粉無法完美拌勻而影響到風味。

 

 

3. 最後再加入熱水沖泡即可完成,並建議使用鋼煮沸的熱水,更能帶出咖啡好喝的精華。

 

一般來說,與咖啡粉接觸的熱水溫度以91-94℃為最佳萃取水溫。

 

實際測試還真的可以看出明顯的差異,左邊是按上述3步驟沖泡出來的、右邊是直接加熱水沖泡的,左邊顏色明顯較深,喝起來感覺也更香醇些,有在泡即溶咖啡的朋友下次可以試試。

 

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