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日本研發「減鹽筷」 透過電流刺激放大食物鹹度 少鹽健康餐也能吃出重口味


▲日本明治大學宮下研究團隊與麒麟飲料公司,共同研發出全球首創的「減鹽筷」,即使是減鹽的清淡料理,只要使用「減鹽筷」就能增加口感。

 

畢竟如果食物太鹹、攝取過量的鹽份,就可能引發高血壓、腎臟疾病…等問題,如果改用照片中這副筷子吃飯,就算食物煮得再清淡,也能吃到明顯的鹹味,這是日本明治大學宮下研究團隊與麒麟飲料公司,共同研發出全球首創的「減鹽筷」,為何如此神奇呢?可別以為偷偷在筷子裡藏了鹽罐,其實「減鹽筷」是透過科學帶電流的原理。

 


▲戴在手腕上的裝置會產生微弱電流,透過「減鹽筷」將食物的鈉離子傳至口腔, 如此能讓使用者對食物的鹹度感知增加。

 

「減鹽筷」為世界第一款帶電流的筷子,但千萬別緊張,使用時絕不會觸電,它的原理為戴在手腕上的裝置產生微弱電流,透過筷子將食物的鈉離子傳至口腔, 如此能讓使用者對食物的鹹度感知增加。

 

從研究中證實,當透過電流刺激時,30%減鹽食品的鹹味與正常調味的食物相同,「減鹽筷」研究階段還特別邀請36位40歲~65歲的中年男女體驗,有29人都回答鹹味有明顯增加,據瞭解「減鹽筷」可放大食物鹹度的1.5倍。

 

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▲從研究中證實,使用「減鹽筷」吃30%的減鹽食品,感受到的鹹味與正常調味的食物相同,最多可放大食物鹹度的1.5倍。

 

如此一來,即使是減鹽的清淡料理,只要使用「減鹽筷」就能增加口感,目前還在研發階段,預計最快明年就會上市,有興趣網友可參考以下影片。對於這類新奇商品有興趣的朋友,歡迎申請486新商品簡訊通知,有最新的商品資訊會通知你。


資料來源:reuters

 


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